Poeta, saggista, studioso acuto e innovatore soprattutto della letteratura dell’Ottocento, Folco Portinari ha sempre coltivato anche il terreno della cultura gastronomica. “Il piacere della gola”, pubblicato nel 1986 dalle edizioni Camunia, è la “summa” storica, letteraria e sociale della passione di Portinari e delle sue ricerche. Un libro, tra l’altro, che si legge con il gusto che può dare un ottimo e avvincente romanzo.